כתב: מעוז לואנץ
יער מאכל הינו שיטה לתכנון שטחים פתוחים אשר נשענת על עקרונות ודפוסים טבעיים שקיימים ביערות וחורשים, מתוך ההבנה כי מערכות אלו הן בנות קיימא - הן קיימות לאורך מאות ואלפי שנים, הן משגשגות ומספקות מזון.
יער מאכל מהווה מערכת חקלאית יצרנית של מזון בריא ומקומי לבני אדם, בשילוב שיקום השירותים האקולוגיים של המערכת האקולוגית הטבעית. יער מאכל הוא יותר מבוסתן שבו יש רק עצי פרי ואפשר להגיד שהוא בוסתן-על.
ברחבי העולם המערבי קיימים אלפי יערות מאכל, בעיקר בארצות הברית, קנדה ובריטניה וגם באוסטרליה וניו זילנד. קוסטה ריקה מסבסדת הקמה של יערות מאכל בכפרים אקולוגיים.
יערות מאכל נותנים מענה למספר בעיות מרכזיות:
סביבה - כריתת יערות גשם, איבוד פוריות קרקע, הרס בתי גידול ופגיעה במגוון הביולוגי, זיהום אוויר, הגברת סחף הקרקע, פגיעה באוכלוסיית הדבורים, התמעטות הריאות הירוקות העירוניות.
בריאות - מזון המיוצר בחקלאות קונבנציונלית בדרך-כלל מרוסס ומודבר בחומרים כימיים רעילים, דל ויטמינים ומינרלים בעקבות פוריות קרקע נמוכה, עובר שינוע למרחקים ופרקי זמן גדולים, יותר ויותר ממנו הוא תוצר של הנדסה גנטית, אשר מובילה לצמצום במגוון של זנים ויבולים.
חינוך - התרחקות וניכור ביחס לחקלאות ולטבע בחיי רובנו מעלה צורך לחינוך לקיימות ולהתקרבות והבנה של הטבע והמחזוריות שלו. תלמידי בית ספר לא יודעים איך נראה פרי מחוץ לסופרמרקט.
קהילה - יער מאכל מחזק את החיבור של הקהילה אל הארץ בה היא חיה ומחזק את הקשרים בתוך הקהילה ובין הקהילות השונות על ידי חיבור ישיר ובלתי אמצעי אל האדמה, אל הטבע.
יער המאכל יכול להוות פתרון לבעיות הנ"ל במספר דרכים:
- שיטת התכנון של יער המאכל יוצרת מערכת חקלאית-אקולוגית בת קיימא, אשר משגשגת לאורך זמן ללא צורך בהשקעת משאבים רבים לאורך זמן. חלק מהשטחים הפתוחים שקיימים בעיר יכולים לשמש כאזורים להקמת יערות מאכל אשר ייצרו ביטחון תזונתי בר קיימא.
- מתוקף כך שיער מאכל הוא מערכת אקולוגית מאוזנת, הוא יהווה מרכז שיקום אקולוגי שישמר וישקם את המערכות האקולוגיות ומגוון המינים.
- יער מאכל, יכול לשמש כמרחב קהילתי בשטחים פתוחים, שם ניתן לערוך כינוסים של הקהילה, מרחבי לימוד קהילתיים, גינות קהילתיות, אירועים ופעילויות שונות.
- בתי ספר וגנים יכולים לשלב פעילות חינוך ביערות המאכל על ידי יצירה של מרחבי לימוד בטבע.
בישראל ישנה יוזמה ליצירת חגורה של יערות מאכל בכל רחבי הארץ. ניתן להקים יערות מאכל בפארק העירוני ובפארקים הרובעיים
להמשך קריאה על בריכה טבעית